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15, rue de la grange jabled 51530 brugny téléphone :03 26 59 98 01 email : contact@champagne-oudart.com site : www.vinsdusiecle.com/champagne-oudart site : www.champagne-oudart.com toujours à la tête des deuxièmes grands vins classés. la maison située sur les coteaux sud d’epernay existe depuis près de 60 ans. la passion pour la vigne et le vin se transmet de père en fils, et c’est ainsi qu’à la suite de son père, jacques a pris les rênes du domaine à 40 ans et exploite ce vignoble de 9 ha avec amour . leur philosophie est de privilégier la qualité plus que la quantité en cultivant de vieilles vignes aux racines profondes. l’essentiel est de laisser le temps aux vignes et à leurs fruits d’atteindre un équilibre optimal riche en sucres et en arômes et obtenir l’essence du terroir dans les raisins . jacques soucieux de préserver la nature s’inscrit dans une démarche de viticulture durable et de conversion en haute valeur environnementale. il rencontre karinne durant les vendanges il y a quelques années et ensemble imaginent, dessinent et créent le “manoir des arômes ”, parcours de découverte des essences contenues dans les vins . soucieux du bien-être de leurs clients et de les accueillir chaleureusement, karinne décore de magnifiques chambres d’hôtes dans un cadre idyllique. un gîte de 6 chambres pouvant recevoir jusqu’à 4 personnes par chambre (15 personnes maximum) est aussi à disposition de leurs hôtes. avec cette envie et cette passion de partager et de faire découvrir, karinne et jacques vous reçoivent pour une dégustation ou un séjour inoubliable. les assemblages terminés de la vendange 2016, nous dit jacques oudart, accentuent la promesse d’un vin avec un bel équilibre sucre et acidité . cette année 2017, une vendange atypique, continuité d'une saison viticole qui l'a été tout autant ! des gelées de printemps, un début d'été sec qui se termine par une pluviométrie élevée... la récolte en a été réduite, toutefois nous avons réalisé cette vendange dans d'excellentes conditions ! depuis fin 2016, nous avons ouvert notre grand gîte ainsi que 4 chambres d’hôtes. voilà un remarquable champagne brut millésimé 2008, 100% chardonnay ( terroir sablonneux, exposé plein sud, atypique), aux notes d’amande, de pêche, de pain grillé, harmonieux , de bouche distinguée, tout en finesse aromatique , ample, à la mousse élégante. le champagne rosé associe vin rouge et vin blanc , d’où les arômes de fruits rouges : fraise , framboise notamment, un vin qui se marie avec une cuisine épicée, comme des moules aux curry rouge ou des pêches pochées aux épices. le champagne l'instant fraîcheur brut référence, 40% chardonnay , 40% pinot meunier et 20% pinot noir , est de robe aux reflets pâles, avec des arômes de fleurs (genêt, rose) et d'agrumes. beau champagne brut origine, à base de pinot meunier , qui développe un caractère certain, à la mousse légère et intense, riche en arômes (pêche, lis, noix, ananas...), un champagne savoureux, d’une finale parfumée et dense, quand la cuvée juliana 2007 (assemblage des 3 cépages ), avec cette pointe de fraîcheur et de fruité , est ample et délicieuse, très fine et florale en bouche, distinguée. l’extra brut (cépage noir, faible dosage en sucre, 2 g par bouteille ), associant charme et charpente, tout en structure et parfums, au nez de petits fruits frais , est une cuvée distinguée et persistante. ghislain payer et fille 18, rue des longs champs 51480 fleury-la-rivière téléphone :03 26 58 48 00 et 06 30 44 66 11 email : contact@champagne-ghislain-payer.com site : www.champagne-ghislain-payer.com c’est u

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